芋头去皮切成5毫米的长条后撒盐抓拌腌制;当锅中的气泡变得密集而细小，放入芋头条用中火炸制8-10分钟，炸好后捞出沥干油分;锅里倒入白糖和清水，糖浆沸腾后转为小火不断翻动糖液，芋头条再次回到锅中沾满糖浆，糖浆逐渐冷却并开始结晶;快速翻炒时只见芋头条覆盖上薄薄的白霜，最后取来红萝卜和香菜叶一起点缀。
揉好的面团在热锅上旋转贴附又迅速提起，一遍遍重复着动作，直到所有的面团都被转化成薄饼;另一侧的炉灶上，白糖与麦芽糖融化成金色的液体，立即将其置于冷水中冷却，接着用手反复拉伸这块看似脆弱实则坚韧的糖团，每一次拉伸都让糖团变得更松软产生了无数的气孔，再把糖线切成小段。将冷却后的糖葱轻轻铺在薄饼上，再撒上芝麻、花生和香菜将薄饼紧紧包裹。
处理好的生蚝放置大碗中，剁成细末的大
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