酿酒不似做罐头那般简单，每个环节都要慎重。所以风璃进酒厂，先是跟着四位酿酒师傅，了解了一下，这个时代酿酒的工艺方法，又检验了酿酒器具。觉得没有问题，才开始教授酿造高粱酒的工艺。

这个时代没有高科技，只能选用古法酿酒，然后结合她对现代的认知，把酿酒过程跟四位随行酿酒师傅介绍。

从选材到淘洗、糖化、发酵等步骤一一讲述淘洗粮食浸泡在水中，使其充分吸水，多次淘洗清除 杂质。然后糖化，糖化就是将浸泡后的粮食进行糖化，目的就是将淀粉转化为糖， 也是发酵的前提。最后，把糖化好的粮食放入发酵桶，按比例放入酵母，进行发酵。发酵过程控制好温度和时间。 经过发酵后，还需进行沉淀和澄清。整个过程不是一蹴而就，是一步一步完成的，需要时间，也需要记录和观察。

因为太过投入，不�

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