然后便是蒸熟、晾凉、拌曲了。
整个过程她分了两天才做完，因为头天光泡粮食都得五六个小时。
小火蒸熟后，放案板上晾凉又是一个多小时，后面拌曲，因为这个时候还没有小包装的酒曲粉或酵母粉。
邱玉玲有一次心血来潮，就自制比羊粪蛋子略大的酒曲粉丸和酵母疙瘩。
原始曲也就是那会儿制的。这原始曲其实也简单，在没有米酒和老曲的情况下，这老曲开天辟地总得有个源头吧？
邱玉玲做的这种就是可以当源头的老曲，她管它叫原始曲。
用料有一斤的麸皮、一百五十克的麸皮、辣蓼草十五克、茯苓无克、甘草三克。
把所有的料都研磨成粉末后拌匀，她那次用了四两水，最后揉搓成小丸子，放到盆里发酵，盆底下垫了甘草。
其实塑料盒更合适，只是那次在邱庄做的，她不方便淘换出塑料
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